Pokud si objednáte Beach Bread v jakékoli restauraci mimo stát Florida, bude váš požadavek pravděpodobně splněn zmateným pohledem vašeho číšníka. Pro cizince může být Beach Bread cokoli, od sendvičových plátků zabalených ve vašem chladiči až po čerstvý bochník pečený místní přímořskou pekárnou. Ale pro domorodce ze Sunshine State není Beach Bread jen tak nějaký sacharid, který jíte poblíž oceánu - je to floridská základna, která si získala kultovní pokračování.
Zatímco o přesném původu Beach Bread se diskutuje, jeho rodiště je někde ve větší oblasti Fort Myers. Dave Chetwin, majitel kuchaře Gril PierSide ve Fort Meyers Beach říká, že předkrm poprvé vyskočil na svůj radar v restauraci The Gulfshore před více než dvaceti pěti lety. Byl to sýrový česnekový chléb, který se hodně času používal u jednodenních hoagies, vzpomíná. Tak to vzniklo. Tehdy to byla jednoduchá věc.
Přestože je Beach Bread volně definován jako sýrový česnekový chléb, přidává se na něm to, co ho odlišuje od typického italského jízdného. Chetwin poté, co ochutnal řadu receptů po městě, nasadil svůj vlastní základ a vylepšil chléb na kynuté těsto. Poté spojí dohromady trojici sýrů - modrý, mozzarellu a čedar - a poté to dokončí cibulí, zelenými olivami a nakrájenými rajčaty. Když bude upečený, bude to super barevné, vysvětluje. Potom se podává k namáčení s marinarou. Někteří kuchaři, například Pete Walker, majitel Záludný Pete v Bonita Springs připravte jednodušší kombinaci s mozzarellou, provolonem a čerstvými rajčaty. Zatímco ostatní restaurace mají rádi Pivovar Smokin ‘Oyster mít verzi nazvanou Island Bread, která je nabitá nivou, pórek, rajčaty a mozzarellou.
Florida má nádherné pobřeží a má tolik pláží a plážových měst, vše s bary a restauracemi, říká Walker, proč si myslí, že Beach Bread je tak místní základ. Jedinečná položka nabídky upoutá pozornost mnoha návštěvníků i západního pobřeží Floridy - mnoho turistů tráví svůj výlet zkoušením různých receptů. Důvod jeho popularity mezi původními Floridy a cestujícími? Podle slov Chetwina je to tak zatraceně dobré.
Chléb View Series-
Inspirující nová série po Callieině zakladatelce Hot Little Biscuit Carrie Morey mířila do PBS -
Nejlepší způsob, jak tvarovat rohlíky a bochníky -
Jak skladovat Sourdough Starter -
Nežili jste, dokud jste nevyzkoušeli sušenky třísložkové kysané smetany mé mámy